宝宝奶粉里的乳铁蛋白功效揭秘_新闻中心

刚开始接触宝宝配方奶粉时，口粮姨也时常会混淆两种营养素，一个叫乳清蛋白，另一个叫乳铁蛋白。因为两者的名字只有一字之差，都叫“蛋白”，两者在功能上有很大的差异，而且乳铁蛋白的作用并不能被乳清蛋白所取代。

乳清蛋白：母乳中的主要蛋白质

先从简单的聊起。相信很多人对乳清蛋白并不陌生，特别是健身的朋友。乳清蛋白被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。在牛奶中，蛋白质的结构是以酪蛋白为主，乳清蛋白和酪蛋白的比例约为20:80；而在母乳中主要的蛋白则是乳清蛋白，而不是酪蛋白，乳清蛋白和酪蛋白的比例是60:40。

蛋白质是宝宝身体发育的重要营养素，而母乳是宝宝配方粉的黄金标准，因此，宝宝配方粉必须对蛋白质中的乳清蛋白和酪蛋白的比例重新调配，接近母乳中乳清蛋白的含量，从而满足宝宝生长发育的营养需求。

乳铁蛋白：宝宝成长不可或缺的免疫蛋白

说起乳铁蛋白可就没那么简单了。它最早是1939年在分离乳清蛋白中得到，是一种红色的蛋白，后经色谱得到纯色红色物质后才确认这是一种与铁结合的糖蛋白，就被称之为了乳铁蛋白。

1960年科学家Montreuij和Johansonb在母乳中发现了乳铁蛋白，随后科学家们在一些生物体的体液和各种细胞中发现了这种蛋白质，并展开了大量研究。研究表明，乳铁蛋白是动物初乳中的天然蛋白质，是一种多功能蛋白质，具有广谱抗菌，抗病毒感染作用，能调节体内铁的平衡；调节骨髓细胞的生成，促进细胞的生长；调节机体免疫功能，增强机体抗病能力。

不难看出，乳铁蛋白虽然是分离乳清蛋白中的其中一种具有生物活性的化合物，但却发挥着和乳清蛋白发不一样的作用。中国营养学会妇幼营养分会主任苏宜香就科普过：乳铁蛋白因其独特的结构及生物学功能，在强化机体铁吸收、对抗病原体、免疫调节以及抗氧化等方面发挥着重要作用。在陈历俊、姜铁民编著的《乳铁蛋白生物功能及基因表达》一书中，阐述了乳铁蛋白的生理功能，包括抗菌、抗病毒、调节肠道菌群、免疫调节、抗氧化作用等，因而乳铁蛋白与乳清蛋白有着本质上的不同。

看到这里，有一些妈妈可能会有疑问，既然乳铁蛋白是从分离乳清蛋白中获得的，宝宝配方奶粉中为什么还要额外补充乳铁蛋白呢？乳业专家王丁棉曾经在媒体采访中说，如果生产中不损失乳铁蛋白，400克乳清蛋白粉中的乳清蛋白在高达83%的情况下，可能仅含有4.89克乳铁蛋白，但是乳清蛋白粉在生产过程中是不可能不损失乳铁蛋白的。因此，目前各配方奶粉中添加乳铁蛋白就显得格外必要。

乳铁蛋白在宝宝配方粉中的使用得到国内外科学界的认可。2012年3月30日，中国《食品安全国家标准——食品营养强化剂使用标准》将乳铁蛋白列入GB14880-2012，认定为食品营养强化剂。国家卫计委于2013年11月15日发布公告，乳铁蛋白作为营养强化剂可以在宝宝配方食品中使用，使用量不超过1.0克/升。美国权威学术期刊Critical Review in Food Science and Nutrition在2014年发表大型研究综述，母乳中乳铁蛋白的含量0.44-4.4g/L (即0.44-4.4mg/ml或440-4400mg/L)。

各位妈妈以后在选择配方奶粉的时候，记得要看看配料表中是否有有乳铁蛋白，并且选择乳铁蛋白含量接近母乳水平的品牌才是宝宝的亲妈哦，或者直接选择纽瑞优乳铁蛋白粉即可。